Омлет-суфле с грибами

Категория рецепта:

Гарячі закуски

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

2

Ингредиенты:

Растительное масло — 2 ст.л.

Шампиньоны — 200 г

Соль, перец

Яйца — 4 шт.

Молоко — 2 ст.л.

Сливочное масло — 20 г

Сметана — 2-3 ст.л.

Тёртый сыр — 30 г

Зелёный лук

Как приготовить:

И снова на завтрак омлет, но сегодня не простой, а пушистый-пушистый, толстый-толстый, нежный-нежный, настоящее суфле. И подавать будем их с жареными грибами и сыром.

Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем нарезанные слайсами грибы до золотистого цвета. Солим, перчим, снимаем с огня, накрываем, чтобы сохранить тепло, и отставляем в сторону.

Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем молоко и взбиваем вилкой до однородной массы.

Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вводим желтки в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх.

Разогреваем на сковороде сливочное масло

Выливаем половину омлетной смеси на сковороду и жарим 4-5 минут до появления золотистой корочки по краям и схватывания всего омлета.

Ложкой выкладываем и слегка размазываем половину сметаны (лучше брать 15-20%), грибов и сыр.

При помощи лопатки складываем омлет пополам и готовим ещё 1-2 минуты.

Переносим омлет-суфле на тарелку и готовим вторую порцию, используя оставшуюся яичную смесь, сметану, грибы и сыр.

По желанию посыпаем зелёным луком и тёртым сыром.

# правильное питание

Фотографии: