Говядина тушеная с овощами и копчёными колбасками

Главные вкладки

Категория рецепта:

Яловичина

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг

Копчёные колбаски — 200 г

Лук — 1 шт.

Сельдерей — 2 черешка

Чеснок — 3 зубка

Зира — 2 ч.л.

Томатный соус — 2 ст.л.

Красный винный уксус — 2 ст.л.

Томаты — 2-3 шт.

Перец сладкий — 2 шт.

Оливки — 10-15 шт.

Лимонный сок — 2 ст.л.

Орегано — 2 ст.л.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

Сегодня тушим мясо. Идеальное сочетание говядины, овощей и оливок с чудесным привкусом копчёных колбасок.

Мясо (филе) нарезаем достаточно крупными кусками и обжариваем на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Жарим порциями, чтобы не выделялась жидкость, и говядина именно жарилась, а не тушилась. Снимаем мясо со сковороды и перекладываем в форму для запекания.

На той же сковороде обжариваем до мягкости нарезанный полукольцами лук до мягкости, добавляем черешки сельдерея и копчёные колбаски. Тушим минут 10 и посыпаем сверху измельчённым чесноком и молотой зирой. Перемешиваем и жарим ещё минуту.

Добавляем томатный соус, стакан воды и уксус, тушим, помешивая, пару минут.

Крупно нарезанные помидоры выкладываем поверх мяса и заливаем овощным соусом со сковороды. Накрываем и отправляем в духовку, разогретую до 150-160 градусов на 1,5-2 часа. Не забываем посолить и поперчить.

Добавляем крупно нарезанный перец, лучше всего взять разноцветный, оливки и тушим ещё полчаса.

При подаче поливаем лимонным соком по вкусу и посыпаем сушеным орегано.

Фотографии: