Куриная грудка в сливочном соусе с красным рисом

Что вы думаете о куриной грудке? Почему-то сложилось мнение (ошибочное), что это ужас-ужас, причём сухой и не прожёвываемый ужас. Потихоньку стараюсь себе и другим доказать, что куриная грудка это очень даже вкусно. Сегодня готовим грудку в сливочном соусе с красным рисом. Безусловно, рис может быть и обычным, но уж если готовим что-то полезное, то делаем это в квадрате :) Блюдо получается невероятно нежным, грудка сочной и мягкой, а рис — сказка.

Отдельно отвариваем рис до полуготовности в подсоленной воде. Я взяла смесь риса, поэтому у меня белый слегка окрасился в розовый. Посыпаем тимьяном, перемешиваем и отправляем в форму для запекания. Разравниваем.

Куриные грудки солим, перчим и обжариваем на раскалённой смеси сливочного и растительного масла. Жарим 8-10 минут со всех сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.

Совет. Помним, что сперва разогреваем растительное, а потом в него добавляем сливочное.

Курицу выкладываем сверху на рис.

На оставшемся масле обжариваем нарезанные пластинками грибы буквально 3 минуты. Добавляем нарезанный кубиками сладкий перец и жарим ещё минут 5. А если перец запечь в духовке, то будет ещё вкуснее. Выкладываем поверх куриных грудок.

Теперь готовим сливочный соус. На сковороде топим сливочное масло на среднем огне. Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем и жарим до появления вкусного чесночного запаха, буквально минута.

Вливаем сливки (чем жирнее, тем вкуснее, но и калорийнее), доводим до кипения и добавляем в несколько этапов плавленный сыр типа Янтаря. Каждый раз ждём, пока он полностью не растворится в сливках. Можно в самом конце добавить зелен петрушки.

Сливочным соусом поливаем курицу с рисом. Может показаться, что соуса слишком много. Неа, в самый раз. Ставим форму в горячую духовку минут на 20-25.