Курица в пряном соусе

Главные вкладки

Категория рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Окорочка – 3 шт.

Лимон – 1 шт.

Раст. масло – 2 ст.л.

Зира молотая - 0,5 ч.л.

Кайенский перец – щепотка

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Корица молотая – щепотка

Соль

Соус

Лук – 1 шт.

Помидоры – 2-3 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Имбирь (корень) – 1 ст.л.

Зира молотая – 1 ч.л.

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Корица – 0,5 ч.л.

Гвоздика – щепотка

Кайенский перец – 0,5 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Как приготовить:

Начнём с курицы, как ни крути, а она, наверно, чаще всего появляется на нашем столе. Впрочем, это не повод расстраиваться, её можно готовить хоть каждый день и всякий раз по-разному. Сегодня у нас в меню курица в пряном соусе, такое себе а-ля индийское блюдо на украинский манер.

Прежде всего маринуем курицу. Состав маринада кажется совсем простым, но он позволяет замариновать мясо буквально за полчаса, этого вполне достаточно. Не нужно ждать ночь, пока мы будем заниматься соусом, курица чудесно промаринуется и приобретёт чудеснейший вкус и аромат.

Итак, курицу солим, натираем смесью всех специй и поливаем растительным маслом и соком половины крупного лимона. Отставляем в сторону и приступаем к соусу.

Лук нарезаем полукольцами, помидоры - кубиками, имбирь и чеснок трём на мелкой тёрке.

Обжариваем сперва лук до мягкости минут 5. Посыпаем его специями, добавляем имбирь и чеснок и быстро перемешиваем.

Как только по кухне поплывёт специфический запах жаренного чеснока, добавляем нарезанные помидоры и лимонный сок из оставшейся половины. Тушим ещё пару минут, солим, перчим, если нужно добавляем полчайной ложечки сахара, перемешиваем и снимаем с огня.

Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания и заливаем-засыпаем сверху соусом. Накрываем крышкой и отправляем в предварительно разогретую духовку минут на 40-50.

На гарнир подаём рис, который обильно поливаем соусом.

Фотографии: