Луковые блинчики

Категория рецепта:

Пиріжки/Млинці

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

средний

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Дрожжи свежие – 1 ч.л.

Сметана – 1 ст.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Мука – 2 ст.

Тёплая вода/молоко – 300 мл

Лук – 1 шт.

Как приготовить:

Сегодня у нас луковые блинчики, рецепт оригинальный, но простой. Они идеально подходят для приготовления всевозможных закусочных рулетиков, например, с паштетом или солёной рыбкой. А ещё вкусно получится, если их посыпать тёртым сыром, сложить треугольником и отправить на пару минут в духовку.

Берём очень крупную луковицу и натираем её на мелкой тёрке (если тёрка острая, а руки быстрые, то плакать не придётся), можно измельчить блендером до состояния кашицы или пропустить через мясорубку.

Смешиваем вилкой лук, яйцо, сметану, дрожжи (можно заменить сухими – 0,5 ч.л.), соду и соль.

Добавляем стакан муки и хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем ещё стакан муки и снова вымешиваем. Получается тесто, как густая сметана. Разводим водой или молоком до нужной консистенции.

Вливаем в тесто 2-3 ст.л. растительного масла и приступаем к выпечке. Перед первым блином сковороду я всё равно смазываю жиром. Блинчики получаются крепкие, хорошо переворачиваются, эластичные, но мягенькие.

Фотографии: