Закуска из солёной сельди с яблоком и сметанной заправкой

Получается очень-очень вкусно. Простая закуска из сельди с яблоком, а на вкус так совершенно не хуже всевозможных модных салатов из экзотичных и дорогих продуктов. Если же выложить в порционные салатники, красиво оформить, то солёная сельдь вполне может быть даже праздничным блюдом. Но я больше всего люблю её выкладывать на ломтик чёрного хлеба и съедать как бутерброд, мммм, это что-то.

Итак, покупаем сельдь (лучше филе), иначе придётся самой разбирать рыбу и вытягивать косточки. Работа, конечно, не страшная, но и не быстрая. При покупке обращаем внимание, чтобы это не был какой-нибудь специальный посол, с всякими там травами, уксусами и добавками. Нам нужна обычная слабосолёная сельдь.

Чистим, моем. Если не спешить, то с позвоночником удастся вытащить практически все крупные кости, и не только рёберные. Отрезаем плавники, снимаем шкурку. Нарезаем на аккуратные кусочки толщиной примерно 2 см.

Смешиваем сметану, майонез и уксус. Добавляем мелко нарубленные маринованные огурчики, их количество нужно бут отрегулировать самостоятельно. Всё зависит от их солёности и кислоты.

Одну луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а половинку мелко-мелко рубим.

Добавляем в соус огурцы, нарубленный лук и зелень петрушки с укропом. Перемешиваем.

Небольшое кислое яблоко чистим от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Я бы сперва к сельди советовала добавить половину яблока, а потом уже, попробовав, добавляла или оставляла, как есть.

Смешиваем сельдь, яблоко, полукольца лука и выкладываем в салатник. Сверху поливаем сметанным соусом и посыпаем зеленью. Но признаюсь, откровенно, что если всё смешать сразу и дать постоять хотя бы с полчасика, то получается ещё вкуснее, но это будет домашняя подача.