Печенье с сыром на пиве

За что люблю выпечку на пиве, так это за её рассыпчатость, правда, в этом рецепте сыр немного нивелирует это свойство, печенье получается мягким, но всё равно слоистым. Тесто очень удачное, его смело можно использовать для приготовления праздничных канапе. Итак, сегодня готовим солёное печенье с сыром на пиве.

Муку высыпаем в миску. Натираем на крупной тёрке охлаждённый маргарин и твёрдый сыр и, подливая пиво, замешиваем довольно крутое тесто.

Заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Посыпаем сверху солью, сладкой паприкой, свежемолотым чёрным перцем. Для остроты можно использовать либо молотый красный перец, либо хлопья перца чили. Ещё раз прокатываем скалкой, чтобы специи прилипли к тесту.

Теперь выдавливаем фигурное печенье либо при помощи вырубок, либо стакана. Можно просто нарезать фигурным ножом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 25 минут.