Жаркое в горшочках с курицей и грибами

Рассказываю, как приготовить жаркое из курицы в горшочке в духовке. Мало того, что оно невероятно вкусное, так оно ещё и без картофеля, вместо него берём грибы и орехи. Получается потрясающее сочетание, откровенно говоря, мне сам соус, в котором тушится курица, нравится даже больше, чем само мясо.

Курицу можно брать целую, а можно обойтись окорочками. Режем мясо на порционные куски. Если есть внутренний жир, его не выбрасываем, он нам ещё пригодится. Курицу хорошо натираем солью, чёрным перцем и посыпаем хлопьями острого перца (по вкусу, но я бы больше 0,5 ч.л. не брала).

На сковороду бросаем куриный жир и на нём обжариваем куски мяса до золотистого цвета. Жарим минут 7-10.

Лук режем полукольцами, грибы пластинками и обжариваем на ложке сливочного масла. Орехи обжариваем отдельно на сухой сковороде, слегка измельчаем скалкой.

Готовить жаркое из курицы можно в порционных горшочках, а можно в большом – сразу на всё семейство. На низ кладём курицу, сверху грибы с луком и посыпаем орехами. Слегка солим и перчим.

Готовим сметанный соус. На сковороде топим сливочное масло и обжариваем в нём ложку муки минуты 3. Постепенно добавляем сметану и постоянно помешиваем, чтобы она не свернулась. Довести до кипения и залить соусом курицу. Ставим маленькие горшочки в духовку минут на 25, большой – на 40-50.