Свиная котлета на кости по-итальянски

Предлагаю необычный вариант котлеты на кости. Она готовится целый час, зато получается сочной, в море томатного соуса. Всё-таки итальянцы разбираются во всевозможных вкусностях.

Разогреваем оливковое масло на среднем огне. Жарим нарезанные грибы до их мягкости, минут 5-7. Снимаем их со сковороды и отставляем в сторону.

На той же сковороде, добавив масла, обжариваем посоленные и поперченные свиные котлеты на кости до золотистой корочки с двух сторон. Это займёт 7 минут. Снимаем их со сковороды, накрываем фольгой и отставляем в сторону.

Теперь обжариваем нарезанный лук и измельчённый чеснок до мягкости и прозрачности.

За это время натираем помидоры на тёрке и добавляем их к луку с чесноком (правда, я иногда режу помидоры кубиками). Солим, перчим, сюда же отправляем базилик и орегано.

Возвращаем на сковороду свиные котлеты, накрываем сковороду крышкой и тушим на минимальном огне минут 40-50, периодически посматривая и переворачивая мясо. Если соус сильно выкипает, то придётся добавить чуть воды или бульона.

Возвращаем на сковороду грибы и добавляем разрезанный на 6 частей сладкий перец. Тушим ещё минут 10-15. Подаём со спагетти или любым другим гарниром.