Торт медовик «Невестка» с черносливом и грецкими орехами

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
средний
Количество порций: 
12
Время приготовления: 
90 минут
Ингредиенты: 

Тесто

Яйца – 3 шт.

Сахар – 1 ст.

Сливочное масло – 100 г

Мёд – 3 ст.л.

Сода – 1 ч.л.

Уксус

Мука - 4-5 ст.

Крем

Чернослив – 200г

Орехи – 1 ст.

Сливочное масло – 300 г

Сахар – 1 ст.

Сметана 25% – 500 г

Как приготовить: 

Хочу поделиться рецептом вкусного медового торта с черносливом и грецкими орехами. Это тоже рецепт из моей старой-старой тетради, он проверен многими годами и гостями. Сочетание тонких медовых коржей с нежным и ароматным кремом просто потрясающее. Чернослив придаёт лёгкую приятную кислинку, а орехи едва уловимый привкус. Сметанно-масляный крем так пропитывает коржи, что они просто тают во рту. В общем и целом это один из лучших тортов в моей коллекции.

Яйца взбить с сахаром (я беру только 0,5 ст.) до пышной пены, добавить размягчённое масло, мёд, соду, погашенную уксусом и половину муки. Замесить тес то, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, как мочка уха. Делим его на 8 частей, из каждой раскатываем корж. Из обрезков у меня ещё получается 2-3 коржа (один из них понадобится для обсыпки).

Коржи раскатываем тонкие, подсыпаем муку, чтобы они не прилипли к столешнице. Выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 5. Пока они горячие, то очень нежные, поэтому легко ломаются. С противня снимаем аккуратно и выкладываем на ровную поверхность. Охлаждаем.

Для крема чернослив и орехи пропускаем через мясорубку. Взбиваем размягчённое масло и сахар до пышной пены, порциями добавляем чернослив с орехами и хорошо вымешиваем. Добавляем сметану и снова взбиваем. Количество сметаны может придётся уменьшить, если она жидковата, крем не должен растекаться.

Коржи смазываем кремом, не забываем про бока и верх. Обсыпаем торт измельчённой крошкой и ставим на пропитку хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь. А на следующий день от торта просто невозможно будет оторваться. Одно из достоинств торта, кстати, что его можно нарезать тоненькими изящными порциями, и он будет держать форму.

Комментарии

comments powered by HyperComments