Луковый пирог, рецепт с фото простой

Хочу рассказать, как приготовить заливной луковый пирог на творожном тесте. Рецепт проверен годами, даже десятилетиями. И мы ему не изменяем, он достоин такой преданности. Пирог просто за считанные минуты исчезает со стола. Тесто получается пышным нежным, а начинка сочной – идеальное сочетание.

Начинаем готовить творожное тесто. Для этого смешиваем 1 яйцо, молоко, растительное масло, молоко, творог, 0,5 ч.л. соли и разрыхлитель. Получается жидкое тесто. Теперь добавляем муку, смело засыпаем 2 стакана и замешиваем. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Если нужно подсыпаем муку. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.

А теперь готовим луковую начинку. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем сливочное масло и пассируем лук до мягкости и прозрачности. Снимаем с плиты и охлаждаем.

Для заливки 3 яйца взбиваем вилкой и размешиваем со сметаной, солим и перчим. Охлаждённый лук смешиваем с заливкой.

Противень смазываем маслом. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, пальцами на расстоянии 1-1,5 см от края формируем бортик. Аккуратно ложкой выкладываем начинку, следим, чтобы она не вылилась за пределы бортика. Сверху луковый пирог посыпаем чем-нибудь мясным. Это может быть колбаска, копчёная грудинка, отварная курица – всё подойдёт. Ставим в предварительно разогретую духовку примерно на 30 минут, донышко пирога должно стать золотистого цвета, а заливка схватиться. Приятного аппетита.