Запіканка з кабачків з фаршем

Якщо ви думали, що я жартувала про кабачки, то ви дуже помиляєтеся. Коли починається сезон, відкараскатися від них неможливо. І неважливо, скільки ти їх посадив — один кущ чи десять, вони у тебе не переводяться. Ти їх печеш, смажиш, їси сирими, вариш, треш, додаєш до салату. Їси на сніданок, обід і вечерю. Зриваєш ще молодими, аби не встигли вирости. Роздаєш друзям, родичам, просто хорошим людям. Може на городі ще що вродило, але не дізнаєшся, бо кабачки не пропустять далі, скажуть: Нема на що там дивитися, рви нас. І так без кінця. Перемога завжди за кабачками.

Сьогодні пропоную приготувати запіканку з кабачків і фаршу. Дійсно добра виходить. І гаряча смачна, і холодна чудова (але я все таки розігріваю). Чудово ріжеться. Ну і досить просто готується.

Кабачки (десь 500г виходить) натираємо на грубій терці. Трохи присолюємо і лишаємо хвилин на 10-15. Відтискаємо, рідину зливаємо.

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву тремо на грубій терці. Обсмажуємо на олії до м’якості.

Змішуємо всі інгредієнти, мені зручніше це робити руками.

Можна додати нарізану зелень, сухий часник чи інші спеції.

Форму для запікання змащуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями.

Викладаємо кабачкову масу, розрівнюємо і ставимо в гарячу духовку хвилин на 40.

Посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку хвилин на 5. Все. Нарізаємо та подаємо.