Канапки з червоною ікрою

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Тостовий хліб /Багет

Вершковий сир

Вершкове масло

Червона ікра

Как приготовить: 

Пам’ятаю ще з дитинства, як канапки з червоної ікрою були ознакою шику та багатства ) Це був такий делікатес, який не на кожне свято з’являвся на столі. Та далеко не всі і бачили ту ікру, хоча чути чули. Батон (про багети тоді теж ще не чули :) ) мастили маслом, а потім так ріденько розкладали ті ікринки по всій поверхні.

Вперше я ікру спробувала в 12 років в Москві, куди приїхала з мамою у відрядження. Мама завела мене в ресторан, купила два бутерброди з червоною та чорною ікрою, аби дитина хоч подивилася та спробувала. Віддала за них шалені на той час гроші. Але якось ікра не справила на мене враження. Ні чорна, ні червона. Я навіть не доїла. І до цього часу я до неї байдужа. Мені більше подобається смажена ікра річкової риби )) ото в мене такі смаки не панські.

Але сьогодні я не про те. Якщо раптом вирішите робити канапки з червоною ікрою, то дам декілька порад, як іх зробити гарнішими, і щоб ікра не втікала з них, бо вона то любить. І ця проблема вирішується просто: нарізаємо багет, придавлюємо пальцями центр скибки, наповнюємо "яму" збитим вершковим маслом, зверху викладаємо ікру. Ніхто нікуди вже не втече.

Але перш за все пропоную зробити рулетики з вершковим сиром і червоною ікрою. Для цього потрібен тостовий хліб, з якого обрізаємо скоринку.

Змащуємо хліб збитим вершковим сиром та скручуємо в рулет.

Якщо діаметр рулетику виходить зовсім малий, то тоді доведеться робити пласт з двох шматочків хліба, наклавши край одного на інший десь на 1 см та придавивши скалкою.

Рулетик нарізаємо на скибочки товщиною до 1.5 см. Зверху викладаємо ікру. Її там і небагато, а виглядає щедро ))

Можна ще зробити такий варіант подачі червоної ікри на канапках із листкового тіста.

Тісто розморожуємо. Невеликою стопкою вирізаємо кружальця, до 5 см діаметром.

Випікаємо в розігрітій духовці хвилин 10 -12 до гарного золотистого кольору.

А тепер вдавлюємо центр канапки, аби з’явилося поглиблення.

Збиваємо вершкове масло або вершковий сир. Викладаємо чайною ложкою в центр канапки. А зверху кладемо ікру. Можна подавати.

Комментарии

comments powered by HyperComments