Сливовий соус до м’яса в азійському стилі

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Ингредиенты: 

Сливи без кісточок — 800г

Яблучний оцет — 60 мл

Цукор — 80 г

Соєвий соус — 2 ст.л.

Часник — 3 зубки

Імбір корень — 1 ст.л.

Гострий перець — 1/4-1/2 ч.л.

Как приготовить: 

Стільки слив минулого разу купила, що ніяк не встигаю переробити. Нарешті дійшли руки до сливового соусу до м’яса в азійському стилі. Свіжі сливи, соєвий соус, цукор і трохи спецій — отримуємо дуже смачний кисло-солодко-гостренький соус. А який у нього колір мммм … Лише заради кольору можна робити. Сливи в мене звичайні угорки.

Все дуже просто. Сливи миємо, видаляємо кісточки, шкірка лишається.

Засипаємо сливи цукром, додаємо соєвий оцет. Хай постоять, доки приготуються банки.

Банки миємо, стерилізуємо. Я роблю це в духовці.

Слива за цей час вже почала пускати сік. Ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо хвилин 10, щоб вона пом’якшала.

Блендером перетворюємо сливу на пюре.

Додаємо натертий на дрібній терці часник та імбір (столова ложка без чубку).

Гострий перець беремо не мелений, а подрібнений. Не раджу давати більше 1/2 ч.л. Я сама люблю гостре, але не треба перебивати смак сливи, як раз ідеально як
на мене. Можна трошки менше, хто не любить гострого.

Варимо до загустіння десь з півгодини.

Додаємо яблучний оцет. Варимо до готовності. Ще приблизно хвилин 30.

Гарячий соус розливаємо в банки, залишаючи десь 0.5 см вільного місця до кришки. Закриваємо. Закутуємо в ковдру до наступного дня. Все. Смачного.

Вихід: 4 баночки по 200г.

Комментарии

comments powered by HyperComments