Маринованная салака

Категория рецепта:

Холодні закуски

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Салака — 500 г

Вода — 300 мл

Соль — 1,5 ст.л.

Сахар — 1 ст.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Горчица в зёрнах — 1 ч.л.

Горчица сухая — 0,5 ч.л.

Чёрный перец горошком — 10 шт.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Уксус — 1 ст.л.

Как приготовить:

Продолжаю доказывать, что дешёвая рыбка может оказаться вкусной. Сегодня предлагаю приготовить маринованную салаку буквально за сутки.

Салаку (можно и мелкую) моем, чистим, удаляем внутренности и голову.

В небольшой кастрюле доводим до кипения воду и добавляем в неё соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, горчицу, перец и кориандр. Кипятим 2-3 минуты.

Маринад охлаждаем и добавляем в него уксус.

Салаку выкладываем в баночку (можно переслоить тонкими кольцами лука). Заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12-15 часов.

Подаём с отварным картофелем.

Фотографии: