Рыба тушеная с луком и морковью

В принципе рецептом тушеной рыбы с овощами никого не удивишь. Уверена, что практически все готовят что-нибудь подобное, и у каждой хозяйки свой годами проверенный рецепт. Но всё же предлагаю присмотреться к моему варианту, вдруг увидите что-то новое и необычное, достойное внимания.

Обычно для подобной рыбно-овощной «консервы» берут скумбрию, хек, даже обычную селёдку. Я предлагаю взять мелкую рыбку, у меня сардинки, можно взять салаку. В этом есть особый смысл.

Начинаем с предварительной подготовки. Лук и морковь моем, чистим. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке. Помидоры нарезаем слайсами.

Рыбу моем, чистим, удаляем головы и позвоночник. Да, придётся слегка потрудиться, но делается это быстро и просто.

Форму лучше взять пошире. На дно наливаем всё растительное масло. Выкладываем треть лука, моркови и половину помидоров.

Сверху плотно выкладываем половину рыбы. Её хватит как минимум на 2 ряда. Посыпаем половиной специй, солим и перчим по вкусу.

Снова выкладываем слой овощей и слой рыбы. Не забываем про специи, соль и перец.

Заканчиваем слоем овощей. Если кто-то любит покислее, можно верх смазать томатным соусом. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 2 часа. Охлаждаем, даём настояться и подаём. И вот здесь проявится плюс использования маленькой рыбки, блюдо превратится в такой себе рыбно-овощной тортик, будет держать форму.