Салат из сердца говяжьего, рецепт с фото

Сегодня предлагаю рецепт простого салата из сердца. Откровенно говоря, сердце можно брать любое. Свиное совершенно не повлияет на вкус, и у него есть один, как мне кажется плюс, оно само по себе небольшое, в среднем 300 г. Примерно столько и нужно на салатник. Но, снова же, оговорюсь, какое есть в магазине или на рынке, такое и подойдёт.

Итак, замачиваем фасоль хотя бы на несколько часов, а лучше на ночь и ставим варить до готовности. Она должна быть мягкой, но не разлезшейся. Вполне подойдёт консервированная.

Сердце замачиваем и хорошо промываем, чтобы удалить все сгустки крови, если они там есть, а потом ставим варить. Сердце варится долго, но, с другой стороны, стеречь его не нужно, можно спокойно заниматься своими делами. Если взяли говяжье, его нужно порезать на несколько кусков, если свиное – его можно варить просто разрезанным пополам.

Примерно за полчаса до окончания варки сердца бульон солим, перчим и кладём в него морковь. Они прекрасно доварятся вместе.

А теперь сердце, огурцы и морковь нарезаем одинаковыми небольшими кубиками, желательно, чтобы размер примерно совпадал с фасолью. Лук мелко режем. Все ингредиенты солим, заправляем майонезом, перемешиваем и выкладываем в салатник.

Несмотря на наличие майонеза (я, правда, брала 50%) салат совсем не тяжёлый для желудка, хотя и сытный.