Гречневые блинчики

Блинчики можно печь не только из пшеничной муки. Сегодня предлагаю гречневые блинчики, ооочень интересный вкус у них. А запах, который стоит в кухне во время жарки, понравится любителям гречневой каши – такой насыщенный запах распаренной гречневой крупы. Лепота.

Прежде всего, два слова по поводу муки. Пропорции пшеничной и гречневой муки можно брать любые, но класть гречневой больше 50% не советую, блинчики становятся слишком нежными, сложно будет переворачивать. Самый оптимальный вариант: стакан пшеничной – стакан гречневой или полтора стакана пшеничной – полстакана гречневой.

От того, сколько гречневой муки берётся, зависит количество необходимого молока. Чем больше гречневой, тем больше молока. Ну вот, пожалуй, и все секреты, можно замешивать тесто.

Взбиваем вилкой или венчиком яйцо с молоком, сахаром и солью (по вкусу).

Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно будет не жидкое, гуще, чем обычно мы делаем для блинчиков. Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Гречневые блинчики я пеку всё равно на смазанной кусочком сала сковороде, несмотря на масло в тесте. Так мне спокойней, особенно если кладу много гречневой муки.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом и подаём со всевозможными паштетами, салом, вареньями, джемами, сметаной или сливками.