Жареная печень с томатным соусом

Ещё один рецепт жареной говяжьей печени – вкусной-вкусной, и всё благодаря простому, но изумительному томатному соусу. Готовится невероятно быстро, поэтому можно смело отнести к категории «обед или ужин на скорую руку».

Ставим варить рис на гарнир.

С печени снимаем плёнку и нарезаем большими тонкими кусками, как отбивные.

На сковороде растапливаем сливочное масло (30 г) и обжариваем на нём тонко нарезанный лук до мягкости. Можно добавить пару зубчиков измельчённого чеснока.

Добавляем кубиками нарезанные помидоры и мелко рубленый базилик. Тушим 20 минут, периодически помешивая. Поскольку у нас любят острое, то ещё посыпаю щепоткой хлопьев перца чили.

Берём вторую сковороду. Муку солим, перчим, добавляем паприку, кайенский перец, перемешиваем. Обваливаем в ней куски печени и обжариваем их на смеси растительного и сливочного масел. Жарим 3 минуты с одной стороны, переворачиваем, слегка солим и перчим и жарим ещё 2 минуты со второй стороны.

Подаём с рисом, выложив на него много-много соуса и печень.