Торт «Спартак», рецепт с фото пошагово

Медовик, наверно, один из самых мной любимых видов тортов. Коржи всегда получаются ароматными. Нет, даже не так. Коржи получаются ВСЕГДА! Это вам не какой-нибудь бисквит, который то не вырос, то вырос, но горбатый. К тому же медовые коржи гармонично сочетаются с любым кремом. Ну, и что уж скрывать, мёдом пчёлы нас снабжают ттт хорошо, поэтому медовик в нашем доме – это главный торт.

Сегодня предлагаю испечь замечательный торт из далёкого детства. Это торт «Спартак», рецепт классический или нет – судить не берусь, но именно он кода-то давным-давно попал мне в руки и прочно прижился. Кроме всех его достоинств в идее вкуса и аромата, у Спартака ещё и потрясающий вид. Эти контрастные чёрно-белые полосочки радуют глаз, очень нарядно и торжественно.

Готовить начинаем с масляно-заварного крема. Берём яйца и растираем их с сахаром до побеления. Добавляем муку, хорошо перемешиваем и потихоньку вливаем молоко. Теперь эту яично-молочную смесь ставим на маленький огонь и варим до густения, постоянно помешивая. Никуда не уходим, у заварного крема есть плохая привычка моментально пригорать.

Готовый заварной крем накрываем пищевой плёнкой и ставим охлаждаться (в это время можно заняться коржами). Остаётся добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить хорошенько крем по получения пышной массы.

Принимаемся за коржи. Смешиваем в кастрюльке молоко, масло, мёд и ставим на водяную баню. Помешиваем и ждём, пока масло и мёд растворятся.

Отдельно растираем яйца с сахаром до побеления. Аккуратно яичную смесь добавляем в горячую!!! молочную смесь. Варим минут 5, всё время помешивая. Следим, чтобы яйца не свернулись. Снимаем с огня.

Постепенно добавляем в горячую!!! смесь 2,5 ст. муки, какао и разрыхлитель. Хорошо всё вымешиваем сперва ложкой, а потом руками. Оставшиеся полстакана муки пойдут на подсыпку.

Готовое тесто делим на 8 частей, из обрезков получится ещё как минимум 2 коржа (у меня форма диаметром 22 см). Раскатываем тонкие коржи, переносим на противень при помощи скалки и выпекаем минут 5 в предварительно разогретой духовке.

Перемазываем все коржи, кроме верхнего, кремом. Ставим сверху груз и оставляем торт на ночь. Утром обрезаем края, равняя их. Осталось украсить торт. Я обычно заливаю его шоколадной глазурью и на этом останавливаюсь.