Шоколадний торт зі сливами

Пару днів тому спекла новий торт, спеціально чекала осені, щоб випробувати рецепт. Я довгий час уявляла, яким смачним має бути поєднання шоколадних коржів, солодкого крему і кисленьких слив. І я не помилилася у своїх очікуваннях. Сливовий торт вийшов дуже вдалим, хоча дещо довелося відкоригувати під свій смак.

Загалом торт простий і досить швидкий у приготуванні. Але почати треба зі слив трохи заздалегідь. Доводимо воду до кипіння, всипаємо цукор, розмішуємо до повного його розчинення.
У слив видаляємо кісточки. Половинки вкидаємо у сироп і проварюємо хвилин 5-10. Знімаємо з вогню та лишаємо на 5-6 годин або на ніч.

Зливаємо зі слив сироп, він нам знадобиться пізніше для просочування коржів. Сливи дрібно нарізаємо.

Для приготування коржів збиваємо яйця з цукром до пишної маси та її побіління.

Ставимо на водяну баню (загалом десь на 10 хвилин). Додаємо м’який маргарин/масло, мед. Розмішуємо до повного розчинення.

Додаємо сметану, розмішуємо.

Додаємо соду, гашену оцтом. Розмішуємо.

Знімаємо з водяної бані. Додаємо борошно і какао, розмішуємо. Тісто вийде як сметана, має литися ланцюжком.

Додаємо подрібнені горіхи. Можна брати будь-які горіхи. У мене цього разу арахіс (я знаю, що це не горіх :) )

Випікаємо три коржі у розігрітій духовці хвилин 15. Форма діаметром 20 х 20 см (можна брати до 24 см). Я випікала у великій формі для бісквіту, а потім розрізала на три частини. Готовність коржа перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Для крему м’яке масло збиваємо з ірискою та какао до однорідної пишної маси.

Збираємо торт. Нижній корж просочуємо сиропом, який злили зі слив. Щедро змащуємо кремом і викладаємо половину нарізаних слив, трохи вдавлюючи їх у крем.

Кладемо другий корж, повторюємо з просочування, кремом і сливами.

Накриваємо верхнім коржем. Залишками крему змащуємо боки торта. Верх заливаємо шоколадною глазур’ю. Прикрашаємо на свій смак.

Вихід: 2 кг