Чечевичный суп без мяса

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

4

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубка

Помидор – 1-2 шт.

Томатный соус – 1 ст.л.

Зира молотая – 1 ч.л.

Соль, перец

Оливковое масло – 3 ст.л.

Кайенский перец – щепотка

Бульон – 500 г

Красная чечевица – 1,5 ст.

Морковь – 1 шт.

Лимонный сок

Зелень кинзы

Как приготовить:

Люблю этот чечевичный суп. Он лёгкий, слегка остренький, простой в приготовлении.

Разогреваем в кастрюле 3 ст.л. оливкового масла и обжариваем на нём мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до золотистого цвета. Примерно 5 минут.

Добавляем томатный соус, нарезанный кубиками помидор, зиру, соль, чёрный и кайенский перец (можно заменить хлопьями перца чили). Тушим ещё 2 минуты.

Вливаем воду или бульон, добавляем промытую чечевицу и нарезанную морковь. Доводим до кипения, наполовину прикрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 30 минут до готовности чечевицы. Пробуем, если нужно, подсаливаем.

Блендером суп превращаем в пюре. Если хочется, чтобы чувствовались кусочки, измельчаем только половину супа, который должен быть достаточно густым.

Снова доводим суп до кипения, добавляем сок лимона и зелень кинзы. Подаём, взбрызнув оливковым маслом и посыпав хлопьями перца чили.

Фотографии: