Рулька свиная в пиве, рецепт в духовке

Сегодня рассказываю, как вкусно запечь свиную рульку в духовке. К сожалению, мы чаще всего обходим стороной эту часть свиной туши, разве что используем её для приготовления холодца. А зря. Несмотря на большую кость, в ней есть и симпатичный кусок мяса, немного сала и много-много шкурки, которая после запекания становится невероятно хрустящей и вкусной.

Не могу сказать, что приготовить свиную рульку в пиве получится быстро. Понадобится минимум 2 часа, зато всё делается очень и очень просто. Сперва её нужно отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Варим примерно 1,5 часа. Мясо должно стать мягким, но ещё не слезать с кости.

Готовую рульку достаём, шпигуем хорошенько чесноком. Смазываем смесью из горчицы и мёда, в которую добавляем чуть соли, чёрного и красного перца.
Теперь можно рульку либо положить в пакет для замекания и, налив в него пиво, завязать плотно и отправить в духовку. Либо можно положить рульку в форму для запекания, налить в неё пиво и всё плотно укутать фольгой.

Запекаем свиную рульку ещё примерно 30 минут, потом достаём из духовки и открываем пакет (или фольгу) и ещё отправдяем в духовку минут на 10, чтобы получилась красивая корочка. Вот и всё. Ароматная свиная рулька в пиве готова.