Рулетики из свинины с начинкой в духовке с фото

Сегодня предлагаю приготовить очень простое и хорошее блюдо - рулетики из свинины с начинкой. В этот раз я взяла не привычные всем грибы с сыром , а чернослив с яблоком. Получилось гармоничное сочетание мяса с фруктами.

Свиной биток нарезаем на отбивные как обычно. Из полкилограмма получится 8-10 шт. Хорошо отбиваем их, солим, перчим, посыпаем молотым кориандром.

Чернослив (я беру обычно копчёный без косточек) замачиваем в горячей воде. Хорошо моем, если есть косточки, то удаляем. Яблоки нарезаем дольками или соломкой, сердцевину вырезаем, шкурку оставляем.

На один конец отбивной кладём черносливину и дольку яблока, заворачиваем рулетом, закрепляем всё шпажкой.

Обваливаем рулетики слегка в муке и чуть-чуть обжариваем на раст. масле, просто чтоб схватилась лёгкая корочка.

Складываем рулетики в форму для запекания, заливаем кипятком, чтоб вода покрыла их наполовину, чуть солим и перчим воду, можно пару гвоздичек и лаврушек бросить. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.

Если рулетики тушатся не накрытыми, то нужно следить, чтоб вода покрывала их, иначе они пересохнут. Доливать можно только горячую воду.

Тушим примерно час. Через час добавляем 0.5ст. сметаны, ещё 10 минут тушим, не накрывая, и вкуснотень готова.