Пирожки Мясные сигары

Категория рецепта:

Пиріжки/Млинці

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

20

Ингредиенты:

Тесто

кефир – 1 ст.

сода - 0,5 ч.л.

соль - 1/3 ч.л.

раст. масло – 2 ст.л.

мука – 2 – 2,5 ст.

Начинка

мясной фарш – 200-300г

сыр твердый - 50г

сметана - 2-3 ст.л.

чеснок – 2-3 зубка

зелень

соль, перец, зира

Как приготовить:

Предлагаю испечь пирожки, которые в принципе можно назвать: «поскребла по сусекам». Заглядываем в холодильник и что нашли, то и используем. Готовятся пирожки с мясом быстро, правда, съедаются ещё быстрее. Выход из порции 20 штук.

Замешиваем тесто. Для этого в кефир добавляем соль, соду, растительное масло и половину муки. Сперва можно аккуратно вилочкой перемешать. А уже потом, подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставляем его минут на 20-30 при комнатной температуре расстояться.

Готовим начинку из фарша (лучше взять ассорти, он не такой жирный). Обжариваем фарш на сковороде, посыпав его зирой (очень я люблю её с мясом). Отставляем на 10-15 минут в сторону. Добавляем натёртый сыр, сметану, измельчённый чеснок, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо всё вымешиваем. По консистенции он должен получиться не сухим, влажным, но не жидким.

Тесто делим на кусочки размером примерно со сливу. Каждый раскатываем в тонкую лепёшку диаметром 15-20 см. тесто послушное, не липнет и не рвётся, но муку всё же нужно подсыпать.

На каждую лепёшку выкладываем начинку с одного края и скручиваем рулетом. Обжариваем «сигары» в раскалённом растительном масле до золотистого цвета. Вот и всё, приятного аппетита.

Фотографии: