Апельсиновое печенье в шоколадной глазури

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
простий
Інгредієнти: 

Мука — 190г

Сахар — 100г

Крахмал — 30 г

Апельсиновая цедра — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Сливочное масло — 180г

Шоколад — 80г

Як приготувати: 

Продолжаем тему рождественской выпечки. Сегодня делюсь рецептом невероятно ароматного печенья с апельсиновой цедрой и шоколадной глазурью. Печенье тонкое, хрустящее, не слишком сладкое. К нему даже не нужно никаких напитков подавать, оно и так растает во рту.

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Смешиваем муку, сахар, крахмал, тёртую апельсиновую цедру и соль.

Добавляем холодное сливочное масло и перетираем, чтобы получилась крошка. Можно всё это сделать в кухонном комбайне.

Продолжаем месить и получаем довольно нежное тесто. Раскатывать его нужно между двумя слоями пергаментной бумаги.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0.5 см. Удаляем верхний лист бумаги и вырезаем печенье любой формы.

Переносим печенье на противень и выпекаем в духовке минут 12-15 до лёгкого золотистого цвета. Не передерживаем. Охлаждаем.

Самая простая глазурь — это растопленный шоколад. На водяной бане доводим шоколад до однородного гладкого состояния. Каждое печенье окунаем в глазурь, чтобы покрылась максимум его половинка.

А вот теперь пришлось подумать, куда печенье поставить, чтобы глазурь застыла на нём, а не осталась частично на пергаментной бумаге. Поскольку пекла сразу несколько видов печенья, то решила установить апельсиновое между другими видами, чтобы они его держали. Всё получилось.

Шоколадная глазурь схватывается быстро, поэтому печенье вскоре можно будет убрать в плотно закрывающийся контейнер. Говорят, что так его можно хранить неделю. Не знаю, проверить не получилось :)
Выход: 24 штуки

Комментарии

comments powered by HyperComments