Говядина — 0,4 кг
Морковь — 2 шт.
Редис — 6-10 шт.
Томаты -черри — 200г
Мята — 1 пучок
Лук небольшой — 1 шт.
Зелёный лук — 3 стебля
Огурец — 1 шт.
Соль, перец
Арахис — 4 ст.л.
Зелень салата
Салатная заправка
Чеснок — 1 зубок
Перец чили — 1 шт.
Сахар — 2 ч.л.
Рыбный соус — 2 ст.л.
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло — 4-5 ст.л.
В последние годы на моём столе всё чаще стали появляться вот такого типа салаты: мясо и много овощей с зеленью, плюс интересная заправка. И не потому что я агитирую за здоровый образ жизни. Я бы и с радостью, но, к сожалению, не могу назвать себя его ярым приверженцем, люблю вредности, а стали они мне вкусней и интересней по сравнению с привычными нам с детства майонезными вариантами. Вот и в этот раз не смогла пройти мимо рецепта салата с пряной говядиной от Гордона Рамзи. Рекомендую: просто, быстро и вкусно.
Стейки солим и перчим со всех сторон.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо с двух сторон минуты по 3-4 (получится средняя прожарка). Снимаем со сковороды и отставляем отдыхать.
Для заправки чеснок и перец чили со щепоткой соли растираем в ступке до пастообразного состояния.
Добавляем сахар, рыбный соус и сок лайма, хорошо размешиваем. Пробуем и отставляем в сторону.
Примечание. На вот этом этапе заправка у Гордона Рамзи уже готова. Но при всей моей любви в острому она даже для меня оказалась слишком острой и соленоватой. Поэтому советую смешать пару ложек заправки (не всю) с оливковым маслом.
Морковь моем, чистим и овощечисткой нарезаем её тонкими длинными лентами. К моркови добавляем ломтики редиса и лука, разрезанные пополам томаты, нарезанный тонко лук и зелёный лук, листья мяты (по вкусу).
По рецепту в качестве зелени Рамзи используем латук, я взяла микс салатных листьев.
Овощи поливаем заправкой и перемешиваем.
Мясо нарезаем под углом тонкими ломтиками и выкладываем на овощи с зеленью.
Арахис поджариваем, очищаем, измельчаем и посыпаем салат.
# правильное питание