Тефтели в грибном соусе, рецепт с фото

Предлагаю простое, но очень вкусное блюдо - тефтели под грибным соусом. Долой привычные котлеты (не-не, не совсем долой, а хоть иногда), попытаемся их немного видоизменить. Сегодня делюсь тем, как приготовить тефтели с подливкой на сковороде.

Я обычно готовлю любые тефтели из обычного фарша, не добавляю ни рис, ни гречку, разве что это особое требование рецепта. Если готовим фарш самостоятельно, то пропускаем мясо через мясорубку вместе с одной большой луковицей и чесноком, добавляем специи и хорошо вымешиваем. Если фарш берём готовый, то лук и чеснок трём на мелкую тёрку, добавляем специи и вымешиваем.

Из фарша формируем шарики одинакового размера и обваливаем их в панировочных сухарях.

Тефтели со всех сторон обжариваем на растительном масле.

На другой сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Шампиньоны нарезаем пластинами и добавляем к луку. Если берём лесные грибы, то их предварительно отвариваем. Жарим всё минут 5, а потом аккуратно вливаем сливки в сковороду, постоянно помешивая соус. Солим, перчим по вкусу.

В готовый соус выкладываем обжаренные тефтели, закрываем крышкой и тушим минут пять. Добавляем измельчённый чеснок и зелень.

Подавать можно с любым гарниром – от обычного картофельного пюре до чесночного риса.