Куриное филе – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Шампиньоны небольшие – 10-12 шт.
Соевый соус – по вкусу (3 ст.л.)
Мисо паста – 2 ст.л.
Уксус рисовый – 1 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Зелёный лук
Острый перец
Куриный бульон
Рисовая лапша
Ну, что сказать, получилось как всегда – планировала приготовить мисо суп с лососем, купила рыбку, пришла домой и спокойно вечером её засолила … всю. А утром бежать за свежей было уже поздно, да и далеко, так что пришлось выкручиваться, поскольку был обещан обед в японском стиле. Вот так и появился на столе мисо суп с курицей, о чём я ни минуты не пожалела. Очень вкусно.
Начинаем с варки куриного бульона. Филе нарезаем небольшими кусочками и кладём в 3х литровую кастрюлю, отправляем туда ещё луковицу, перец горошком и на небольшом огне варим-томим, периодически снимая пену. Луковицу вытаскиваем.
Морковь нарезаем соломкой или полукольцами, кому как удобно, и тоже отправляем в кастрюлю. Варим 10 минут.
Шампиньоны режем пластинками, оставив несколько штук небольших целых шляпок. Тоже в бульон.
Мелко нарезаем острый перчик, количество регулируем на свой вкус. Варим ещё 10 минут.
В небольшом количестве бульона разводим мисо пасту и томатную пасту, добавляем в суп.
Вместо соли используем соевый соус, добавляем 2-3 ст.л. и пробуем. Если не хватает кислоты, добавляем рисовый уксус, если нет, берём винный белый.
Осталось добавить рисовую лапшу и варить ещё минут 5. Перед подачей посыпаем нарезанным зелёным луком.