Шоколадные блинчики с взбитыми сливками

Сегодня предлагаю приготовить шоколадные блинчики. Честно признаюсь, что сами по себе они обыкновенные, чёрненькие, на вкус практически ничего особенного. НО! Как только на них выкладываются взбитые сливки с лимонной цедрой, они превращаются в сказку. Это очень вкусно, безумно вкусно.

Итак, приступаем к тесту. На водяной бане топим шоколад.

Одновременно доводим до кипения молоко с кусочком сливочного масла. Аккуратно вливаем его в шоколад и хорошо размешиваем. Молоко обязательно должно быть горячим, иначе шоколад свернётся.

В муку добавляем какао, сахарный порошок, соль. Полученную смесь смешиваем со взбитыми яйцами и разводим слегка остывшим шоколадным молоком.

Выпекаем блинчики на смазанной сковороде. Охлаждаем и выкладываем на них какую-нибудь воздушную начинку. Лучший вариант – взбитые сливки с лимонной цедрой, кислинка просто просится к шоколадным блинчикам.

Можно ещё приготовить крем из маскарпоне и сгущенного молока. На 250 г маскарпоне берём 80-100 г сгущёнки и 2 ст.л. обычного молока. Взбиваем до получения красивого и вкусного крема.