Манго -1 шт.
Сгущенное молоко — 200 г
Сливки жирные 35% - 200 мл
Желатин — 8 г
Вода — 50 мл
Шоколад
На данный момент это, наверно, самый вкусный десерт из манго в моей коллекции. Необычайно воздушный, невероятно нежный, в меру сладкий мусс из манго со сгущёнкой. К тому же он совсем несложный в приготовлении.
Манго очищаем от шкурки и удаляем косточку. Мякоть превращаем блендером в пюре. Добавляем к нему сгущенное молоко.
Жирные сливки взбиваем в густую пену до устойчивых пиков.
Желатин заливаем 50 мл горячей воды и размешиваем до полного растворения. Выливаем в смесь манго и сгущёнки. Перемешиваем.
Вводим в манговое пюре 2-3 ст.л. взбитых сливок и хорошо перемешиваем. Теперь можно вводить и все остальные сливки. Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не посадить взбитую массу.
Выкладываем манговый мусс в широкие стаканы или креманки. Ставим в холодильник на ночь. Перед подачей посыпаем тёртым шоколадом.