Баранина с булгуром и апельсиновой цедрой

С тех пор как я открыла для себя булгур, он стал одной из моих самых любимых круп. Сегодня предлагаю приготовить его с бараниной, хотя можно взять и говядину, у них более выраженный вкус чем у свинины. Добавляем ко всему этому котрицу и апельсиновую цедру, и получаем просто бомбу вкуса. Да-да, именно вот такое необычное сочетание ингредиентов. Кто давно следит за моими рецептами, тот знает, что я неравнодушна к таким оригинальным комбинациям. Всё как всегда просто и достаточно быстро.

Изюм заливаем горячей водой и отставляем в сторону на 10 минут.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, лучше всего с небольшим количеством жира.

Совет. Если мясо нарезано крупно, или взяли рёбрышки, то сперва варим мясо практически до полной готовности, а потом уже добавляем булгур.

Булгур промываем и добавляем к мясу. Вливаем столько горячей воды, чтобы она покрывала продукты сверху на 2см. Солим, перчим.

Доводим до кипения и варим на среднем огне минут 10.

Добавляем корицу, цедру апельсина и изюм. Варим ещё 10-15 минут на минимальном огне под крышкой.

Подаём баранину с булгуром, посыпав обжаренными миндальными хлопьями и зелёным луком.

Примечание. Миндальные орехи можно смело опустить, они на вкус сильно не повлияют, а вот зелёный лук здесь весьма и весьма кстати.