Закусочный торт Наполеон с копчёной рыбой

Категория рецепта:

Кухня:

Сложность рецепта: 
простой
Количество порций: 
12
Ингредиенты: 

Слоёное тесто — 700 г

Лосось копчёный — 250 г

Печень трески — 1 б.

Икра сельди/трески/мойвы — 1 б.

Крем-сыр — 600г

Зелень

Креветки для украшения

Как приготовить: 

Обожаю закусочные торты. Идеальное блюдо для праздничного застолья — одним тортом можно накормить толпу народа, причём накормить довольно сытно и вкусно. На столе компактно стоит, смотрится красиво, и готовится ничуть не дольше чем пара видов бутербродов с разными начинками. Сегодня делюсь рецептом Наполеона с копчёной рыбой и икрой :)

Начинаем с коржей. Слоёное тесто размораживаем и слегка раскатываем. Делим его на 4 одинаковые части. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Крем сыр делим на 3 части: одна (200г) остаётся в первозданном виде, во вторую (150г) добавляем икру, в третью (250г) — печень трески.

Примечание 1. Исходя из своего опыта скажу, что можно спокойно обойтись без печени трески. Особо она не чувствуется, лосось её перебивает.

Примечание 2. Икру можно взять из обычной солёной сельди, а можно взять баночку икры мойвы или трески.

Копчёную рыбу нарезаем тонкими ломтиками или сразу нарезку берём. Я покупала хребет копчёного лосося — с одного получается примерно 250г мяса.

На блюдо наносим ложку крем сыра, чтобы торт «не бегал» туда сюда. Кладём первый корж и щедро смазываем его смесью творожного сыра и печени. По всей поверхности коржа выкладываем ломтики рыбы.

Сверху смазываем тоненьким слоем чистого крем сыра, чтобы верхнему коржу было за что зацепиться.

Кладём второй корж, слегка его прижимаем в первому и смазываем обильно крем сыром с икрой.

Кладём третий корж. Снова смазываем его творожным сыром с печенью, выкладываем рыбу и тонкий слой чистого крем сыра.

Сверху укладываем последний корж. Снова слегка прижимаем его к нижним. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Перед подачей весь торт смазываем оставшимся крем сыром без добавок и украшаем крошками коржа, зеленью, креветками, розочками из ломтиков рыбы.

Комментарии

comments powered by HyperComments